土鍋を買ったらする事とは?取り扱い方や臭いを取る方法

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土鍋といえば冬のお鍋から
土鍋ご飯などありますが、
やっぱり土鍋で作ると
美味しいんですよね~~

そんな土鍋ですが、
ちょっとした取り扱いに
注意が必要です。

買ってすぐに使えないのが
残念ですが、これも
長く使えて、美味しく料理するためにも
大事な作業になりますので
必ず行ってくださいね。

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土鍋を買ったらまずすること

土鍋を買ったら一番はじめに
必ずしなければいけないこと

まず水洗いで綺麗に洗います。
このとき洗剤は使わないように。
洗剤を使ってしまうと、鍋の細かい穴に
洗剤の匂いなどが浸透してしまいますので
使わないようにしてください。

洗い終わったら鍋を逆さにおいて
しっかり乾かします。

次に目止めという作業をします。

目止めとは?

土鍋には小さな穴があり、
そのままつかってしまうと水漏れや割れる原因に
なります。お粥などを炊きできたデンプンで小さな
穴を埋めます。こうすることで
土鍋が長持ちし、
匂い移りも防げ料理が美味しくなります。

目止めの方法

米のとぎ汁

米のとぎ汁を鍋の8割ほどまでいれて
弱火で20分ほど煮ます。
その後自然と冷めるまで放置。
冷め切ったら、水洗いをして
しっかりと土鍋を乾燥させます

 

小麦粉または片栗粉

お水をお鍋の8割まで入れて
小麦粉または片栗粉大さじ1~2くらい
いれて弱火で20分煮ます。
その後はお米のとぎ汁と同じ
ようにやります。

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お粥

お粥を作り冷ましてます。
その後の工程は上記と同じ。

 

土鍋の取り扱い方

土鍋の取り扱いは特に難しいことは
ありませんので、
そんなに神経質にならなくても
大丈夫です。
ただ、土鍋の特性上いくつかの
注意は必要になりますので、そこだけ
取り扱いには気をつけてくださいね。

 

 

取り扱い方

・鍋底は濡らした状態で火にかけない
塗れたまま火にかけると割れる原因になる

・土鍋は水をいれてから火にかける。空だきすると割れる
原因になる。

・熱い土鍋を急に水につけたりしない。割れる原因になる

・加熱中の土鍋はとても熱いので素手で絶対にさわらない

・残った中身は放置しないで他の器にうつす

・天ぷらなど揚げ物には使えない。

使用後

・しまうときは乾燥させてから
塗れているとカビが出ます。

・必ずお水で手洗いする。食器用洗浄機の使用はできない。

 

土鍋に匂いが付いた時の取る方法

臭いがついてしまったら

茶殻でとる。土鍋に8分目まで水を入れて、茶殻(緑茶やほうじ茶)をひとつかみ
入れて10分火にかけて煮立てます。

 

かび臭さがあるときはお酢

土鍋に8分目まで水を入れて、お酢大さじ2~3を加えて
10分煮立てます。

こげがついてしまったら

鍋に水を入れて重曹を大さじ1入れて
火にかけます。沸騰したら火を止めて
冷めるまで放置しておきます。
その後水で洗い流します。
洗剤は使わないようにしてください。

 

まとめ

取り扱いさえ注意すれば
土鍋は本当に便利で
お料理もとても美味しくなります。
また、使っているとひびが入ったりしますが
それもまた味がでてきて良くなってくるのが
魅力ですね。

是非土鍋で美味しい食事を
楽しんでくださいね。

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